わらびもらっちゃいました!

今日仕事の途中で同じ職場の方から、「まだワラビ取れるんだよ」と教えていただきました。

でも、ヘビが出そうでイヤなのよ

と言っていたので、

ワラビは欲しいけれどヘビが出そうならやめておきます・・・

・・・と言っていたら、さっき

「散歩の時にとってきたよ」

とワラビを持ってきてくれたのです!

いただいてからすぐにあく抜きしました!

明日はワラビ食べれるぞ~

ところで、ワラビのあく抜きの方法、みなさんご存知でしょうか?

方法はとっても簡単。でも加減が難しいともいえますね。

<ワラビのあくの抜き方>

1・わらびをフライパン(我が家の場合は底が広いのでステンレス製の大きなフライパンを使います。)に平らに並べる

2・わらびに重曹を適当に振り掛ける

3・ひたひたになるくらい熱湯をかけて上からお皿を乗せてワラビがお湯から飛び出ないようにする

4・一晩くらい置く

以上。
作業はとっても簡単です。

でも、置いておく時間がなかなか。。

置き過ぎるとワラビの風味がなくなっちゃうのです。
そうなると楽しめるのは食感だけですが、ワラビの風味も楽しみたいですよね~。

さっきお湯を入れたから、そうなると何時くらいまでかな~
採りたてだったから少しの時間でも大丈夫かな?

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