2005-03

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雑記

亜硝酸ナトリウム

亜硝酸ナトリウムは、主にハムやベーコン、たらこなどに発色剤として使われます。 この亜硝酸ナトリウムが使われていないものはハムとは正式にはいえないくらいの定義になっていて、(実際には無添加ハムなどとして売られていますが。)赤っぽい色のモトで...
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